Obchodný plán Burger: rastúci trend

Americký obchodný formát je dnes veľmi populárny takmer vo všetkých mestách a považuje sa za dosť výnosný.

Jedlo ponúkané v týchto zariadeniach je vždy výdatné a chutné a náklady na obed sú oveľa nižšie ako na iných miestach.

Analýza trhu a konkurencie

Tiež stojí za to zistiť, či sa vo vašom podniku nenachádzajú podobné podniky, a tiež študovať ich ponuky, ceny a tok zákazníkov. Vďaka takejto analýze je možné identifikovať nedostatky a zabrániť im vo vlastnom podnikaní.

Ak si myslíte, že konkurencia je veľmi silná, mali by ste premýšľať o zmene umiestnenia hamburgeru. Ak si myslíte, že dokážete úplne zvládnuť nápor konkurencie, mali by ste svojim zákazníkom ponúknuť niečo nové, čo sa nepodáva v najbližších kaviarňach.

Môžu to byť vegetariánske hamburgery alebo hamburgery z lístkového cesta.

Takže pri analýze trhu a konkurencie stojí za to zostať na dvoch pozíciách:

  • Ak sa inštitúcia otvára vo veľkomeste, mala by sa nachádzať v centre metropoly, neďaleko kancelárií spoločností a obchodných centier. Klientmi budú administratívni pracovníci a zástupcovia podnikateľskej mládeže. Je lepšie neumiestňovať podniky na okraji mesta a v spánkových priestoroch, pretože to zníži dopravu.
  • Ak sa plánuje otvorenie hamburgeru v malom meste, budú tu ukazovatele odlišné. Hlavnými klientmi budú určite deti a ich rodičia, školáci a študenti. Preto je vhodné myslieť na takúto službu, ako je organizovanie dovoleniek. Hlavný dopyt je po zimných prázdninách a prázdninách, preto stojí za to postarať sa o elegantný dizajn, ktorý upúta pozornosť detí.

Možnosti formátu zariadenia

Burger je možné usporiadať do dvoch formátov:

Tento obchodný plán burger s výpočtami čo najpresnejšie odráža náklady podnikateľa na otvorenie tohto podniku a jeho možný zisk. Údaje o nákladoch a výnosoch uvedené v obchodnom pláne sú aktuálne začiatkom roku 2021.

Reštaurácie rýchleho občerstvenia k nám prišli zo Západu a rýchlo si získali obrovskú popularitu v Rusku. Na začiatku deväťdesiatych rokov minulého storočia sa vo veľkých mestách našej domoviny začal otvárať prvý McDonald's, ktorých fronty niekedy oslovovali niekoľko stoviek ľudí.

Existuje veľa druhov reštaurácií s rýchlym občerstvením, ktoré podávajú vynikajúce a výživné jedlá. Zvláštne je, že napriek dosť vysokej konkurencii je väčšina z nich dosť výnosná a svojim majiteľom prináša dobrý príjem. Ak sa však podnikateľ rozhodne otvoriť nový podnik rýchleho občerstvenia, musí byť vo svojej organizácii kreatívny, inak si klienti vyberú „pokročilejších“ konkurentov.

Jedným z know-how v oblasti rýchleho občerstvenia môžu byť hamburgery - podniky, v ktorých sa kladie dôraz na podávanie rôznych variácií hamburgerov a ich derivátov. Zatiaľ sa tieto zariadenia nachádzajú výlučne vo veľkých mestách Ruska a relatívne malé regionálne a okresné centrá zostávajú zbavené nového trendu v oblasti rýchleho občerstvenia.

Preto si hamburgery vďaka svojej novosti a úzkemu rozšíreniu rýchlo nájdu svojho klienta v malých mestách Ruskej federácie. Skúsení podnikatelia a ctižiadostiví podnikatelia, ktorí chcú založiť hamburger, by si teda mali myslieť nad otázkou „provincie“. Ďalej je uvedený príklad obchodného plánu pre hamburgery, ktorého organizácia je plánovaná v malom ruskom meste. Približná výška investícií do otvorenia tejto inštitúcie je asi 3 milióny rubľov. Forma organizácie - individuálny podnikateľ. Orientačná pracovná doba - od 10:00 do 22:00.

Burger sortiment

Napriek svojmu názvu môže hamburger ponúknuť svojim zákazníkom nielen hamburgery a cheeseburgery, ale aj širšiu škálu „rýchleho“ občerstvenia. Aj keď, samozrejme, základom jedálnička by mali byť hamburgery podľa značkových receptov. Klient, ktorý prišiel do hamburgeru, si musí vybrať z nasledujúcej ponuky vzoriek:

  • Podpisové hamburgery (na výber je najmenej päť druhov s tromi druhmi mäsa a omáčok).
  • Kuracie rožky, grilované rožky a pizza rožky so šampiňónmi, hovädzím a kuracím mäsom.
  • Párky v rožku s rôznymi druhmi klobás a druhov plnív: slanina, syr.
  • viedenské, slovanské a gurmánske klobásy - štyri na jednu porciu s možnosťou výberu omáčok.
  • Obalované a hlboko vyprážané kuracie krídla, a la KFC.
  • Jemné kuracie filety, päť v jednej porcii.
  • Oliheň krúžky vyprážané a dochutené korením.
  • Vyprážané cibuľové krúžky.
  • hranolky a zemiaky vo vidieckom štýle („pelety“).
  • Rôzne druhy sýtených nápojov a ľadových čajov.
  • Čapované pivo a v nádobách (najlepšie v hliníkových plechovkách).
  • Široký výber káv od cappuccina a latte po moka a americano.
  • Pekné aromatické čajové vrecúška.

Okrem vyššie spomenutých gastronomických pozícií je možné v budúcnosti zostaviť aj špeciálne detské menu vrátane mliečnych koktailov a zmrzliny.

Krátky marketingový plán Burger

Aby sa zákazníci čo najskôr dozvedeli o „pohode“ hamburgeru a chceli ho navštíviť všetkými spôsobmi, mal by podnikateľ dodržiavať nasledujúci marketingový plán:

Rýchle občerstvenie je vynikajúci, uspokojivý a cenovo dostupný spôsob, ako si niečo zahryznúť. Je obľúbený najmä medzi študentmi, kancelárskymi pracovníkmi a jednoducho milovníkmi lacného a chutného jedla.

Potraviny sú základnou ľudskou potrebou, takže po nich bude vždy dopyt. Môžete si vytvoriť podpisový hamburger a potom hamburger otvoriť. Ďalšou možnosťou je ignorovať prvý bod a prejsť priamo k druhému. Teraz vám ukážeme, ako otvoriť hamburger od nuly.

Náklady na hamburger

Pokiaľ ide o náklady, tento typ inštitúcie sa veľmi líši. Napríklad bežné stravovanie na kolesách vás bude stáť 300 000 rubľov. Plnohodnotný podnik so samostatnou miestnosťou a dizajnom - až 3 000 000. Cena závisí od umiestnenia, nájmu a správnej analýzy trhu.

Približný obchodný plán spoločnosti Burger s nákladmi:

  • Prenájom s rozlohou 50 m2 - od 50 000 rubľov;
  • Otvorenie individuálneho podnikateľa, dokumentácia - 50 000 rubľov;
  • Vyššia moc - 250 000 rubľov;
  • Usporiadanie miesta, dizajn - 300 000 rubľov;
  • reklama - 100 rubľov;
  • Výrobky na počiatočný predaj - 250 000 rubľov; <
  • Vybavenie - 1 000 000 rubľov.

Záver: o niečo viac ako 2 000 000 rubľov.

Upozorňujeme, že vo veľkomeste bude propagácia stravovania dlhá a nákladná kvôli obchodným gigantom McDonald's a Burger King. Premyslite si fázy propagácie, aby nezasahovali do získavania vašich stálych zákazníkov. Môžete uvažovať o otvorení franšízy.

Príbehy o úspechu

Otvorenie reštaurácie rýchleho občerstvenia je v silách každého, ale v tejto oblasti existuje veľká konkurencia. Originálny dizajn, spôsob služieb, špeciality - vo vojne, ako sa hovorí, je všetko spravodlivé. Poďme sa pozrieť na to, ako otvoriť hamburger, vedený príbehmi dvoch obchodných titánov:

  • McDonald's. Všetko sa to začalo bratmi McDonaldovcami, ktorí ako prví prišli s konceptom rýchleho občerstvenia. Otvorili večeru, kde každý pracovník vykonával úlohu. Metóda samoobsluhy pomohla ušetriť peniaze a urobiť hamburgery lacnejšími a dostupnejšími. Potom bratov nahradil Ray Kroc a spravili z McDonaldu taký, aký ho poznajú teraz.
  • Burger King. Toto zariadenie zmenilo troch majiteľov. Úspech spoločnosti priniesol druhý menovaný, aj keď spočiatku bola spoločnosť na pokraji bankrotu.

Podniky s rýchlym občerstvením sú veľmi populárne. Túžobní podnikatelia často uvažujú o otvorení hamburgeru. Okamžite však majú hlavnú otázku, ako vypracovať správny obchodný plán. Nie je to ťažké, ak si prečítate potrebné informácie.

Relevantnosť tohto podnikania

Tento typ činnosti sa považuje za ziskový, takže otváranie večierkov sa nezastaví. Vo veľkých mestách je vysoká konkurencia. Každý chce vytvoriť jedinečný hamburger, ktorý bude chutiť chutne zákazníkom.

Vykonajte štúdiu trhového prostredia. Identifikujte hlavných konkurentov. Vyberte dodávateľov. Najskôr skontrolujte všetky podrobnosti.

V mestách s menším počtom obyvateľov je menej zariadení tohto typu a v osadách nie sú vôbec žiadne hamburgery. Preto si vytvorte svoj brilantný nápad a odštartujte ho pre masy.

Fázy organizácie

Najskôr je potrebné vyriešiť problém s dokumentárnou časťou. Potrebujete získať povolenie na podnikanie.

Musíte vytvoriť základnú myšlienku, ktorá bude odrážať inštitúciu. Definujte štýl hamburgeru, na základe týchto informácií vypracujte návrhový projekt. Vyhľadajte odbornú pomoc.

Musíte si nájsť izbu, ktorú si budete prenajímať. Táto plocha musí mať rozlohu najmenej 100 metrov štvorcových: 30 metrov štvorcových. metrov do kuchyne, WC, technickej miestnosti, 70 metrov štvorcových na chodbu.

Stravovacie organizácie priťahujú pozornosť hasičov a hygienických a hygienických služieb. Aby ste sa vyhli stratám vo forme pokút, musíte dodržiavať normy stanovené príslušnými orgánmi predpísané v SNiP 2. 8. 2 - 89.

Ďalšie hľadanie zamestnancov. K výberu personálu pristupujte zodpovedne. Vyberte si chlapcov a dievčatá, ktorí inklinujú k dlhodobej plodnej spolupráci. Všetci musia mať lekárske knihy. Potrebujete prijať približne 8 zamestnancov:

V súčasnosti je dopyt po vytvorení franšízového podniku. To znamená, že otvoríte podnikanie pod existujúcou značkou. Zaplatíte určitú sumu a dizajn, problémy s dokumentáciou preberá populárna organizácia, ktorú ste si vybrali.

Stále viac podnikateľov sa zaujíma o otázku, ako otvoriť hamburger. V modernom svete si reštaurácia získala záujem mnohých talentovaných ľudí.

Obchodné špecifiká v Rusku

Stravovací priemysel je najpopulárnejší v segmente malých firiem. Je natoľko zavedené, že zahraničný formát prichádza spočiatku do veľkých miest, ako sú Moskva a Petrohrad. A ak si tento podnik získal popularitu v hlavných mestách, potom sa pohybuje v krajských mestách. A ak sa tam všetko podarí, platí to pre menšie osady.

Väčšina reštaurátorov poukazuje na rastúci dopyt po hamburgeroch - žemľa s kotletom vo vnútri, ochutená rôznymi omáčkami. A nejde o analóg sendvičov predávaných v McDonald's a KFS, ale o úplne iný produkt. Takže napríklad v Jekaterinburgu sú veľmi populárne originálne hamburgery, toto mesto často vytvára nové formáty v rôznych oblastiach.

Nie je to tak dávno, čo boli v Jekaterinburgu otvorené dve nové prevádzky: „EMBURGer“ a „Fire“. Burgery známe mnohým stoja od 300 do 600 rubľov, ale popularita týchto zariadení rastie každý deň.

Niektorí reštaurátori si myslia, že je čas na buchtu s kotletom vo vnútri. Existuje veľa miest, ktoré stále nemajú jedinú reštauráciu, ktorá predáva hamburgery. Odborníci považujú otvorenie hamburgeru za skutočné, pretože ľudia milujú jednoduché rýchle občerstvenie.

Zložitosť mono konceptu

Analytici a odborníci tvrdia, že na otvorenie hamburgeru musíte mať sumu od 5 do 9 miliónov rubľov. Nákupom použitého zariadenia však môžete znížiť náklady. Pomerne veľa inštitúcií bolo nedávno zatvorených, takže zariadenie a samotná budova sa dajú kúpiť so zľavou.

V takom prípade by sa investované prostriedky mali vrátiť asi za 2 roky.

Výrobky Burger sa používajú veľmi hospodárne. Neexistujú žiadne odpisy, pretože rovnaké výrobky sa používajú do šalátov a hamburgerov. Najťažšie je vytvoriť taký hamburger, za ktorý návštevníkom nebude ľúto zaplatiť 250 - 600 rubľov. Dobrý, chutný hamburger sa nenarodí hneď, chce to veľa času a úsilia. Smažte mleté ​​mäso, ochutnajte, osmažte a skúste to znova, kým sa nezrodí ideálna verzia šťavnatého hamburgeru, ktorý si hostia podniku obľúbia.

NOVÝ.
Aký je najlepší spôsob začatia podnikania
Vypracovanie obchodného plánu pre organizáciu
  • Časť čítania. 20 zápisnica
Podnikateľský zámer na výstavbu chatovej dediny
Podnikateľský zámer na výstavbu chatovej dediny
  • Časť čítania. 16 zápisnica
Podnikateľský plán; ziskový chov zvierat
Hospodárske zvieratá ako podnik: kde začať
  • Časť čítania. 10 zápisnica
Obytný komplexný podnikateľský plán
Ako zarobiť peniaze na stavbe obytných budov
  • Časť čítania. 25 zápisnica
Podnikateľský plán pre lesklý časopis
Podnikateľský plán časopisu
  • Časť čítania. 23 zápisnica
Hotel pre domáce zvieratá
Podnikateľský plán pre domáce zvieratá
  • Časť čítania. 17 zápisnica
Podnikateľský plán pre zverimex s výpočtami: ako otvoriť úplne od začiatku, čo potrebujete
Obchodný plán pre zverimex
  • Časť čítania. 17 zápisnica
Ako otvoriť detskú zoo? Kde kúpiť zvieratá pre mini zoo? Požadované doklady a kalkulácia nákladov
Ako otvoriť zoo
  • Časť čítania. 8 zápisnica
Používame cookies
Používame cookies, aby sme zabezpečili, že vám dávame najlepšie skúsenosti na našich webových stránkach. Pomocou webovej stránky súhlasíte s naším používaním cookies.
Povoliť cookies.