Podnikateľský plán jedálne

Pred krízou bolo reštauračné podnikanie v prvej päťke najatraktívnejších pre investorov. Za posledný rok a pol jeho hodnotenie mierne pokleslo. Ale zdá sa, že buď sú naši krajania už zvyknutí na ekonomické sankcie, alebo si uvedomili, že je nesprávne šetriť na chutnom jedle. Stručne povedané, reštaurácie boli opäť navštevované zhruba rovnako ako predtým. Preto je témou dnešného materiálu obchodný plán reštaurácie. Nájsť na internete dobre navrhnutý obchodný plán reštaurácie s výpočtami je takmer nemožné. Tento popis projektu nie je ukážkou na napísanie, ale je celkom vhodný na použitie pri implementácii podnikateľského nápadu.

Obnoviť

Predložený podnikateľský plán reštaurácie je popisom projektu vytvorenia pohostinského podniku - reštaurácie (ďalej len „reštaurácia“) s dobou návratnosti dva roky.

Ciele implementácie projektu:

  • Otvorenie vysoko výnosného podniku
  • Získanie stabilného príjmu
  • Napĺňanie spotrebiteľského trhu stravovacími a voľnočasovými službami <

Zdroj financovania projektu: vlastné zdroje alebo komerčný úver so sadzbou 24% ročne

Celkové náklady na implementáciu obchodného plánu: 5 500 000 rubľov

Doba návratnosti: 2 roky

Výplata pôžičkových prostriedkov a úrokov z pôžičky začína od prvého mesiaca projektu

Podmienená životnosť projektu: 2 roky do úplného vrátenia obsahu ↑

Hlavné fázy projektu

Realizácia projektu organizácie reštaurácie sa začína okamžite po prijatí úverových prostriedkov alebo po prijatí tohto obchodného plánu zákazníkom.

Finančný model kaviarne a cukrárne

Krátke investičné memorandum

V cukrárenskej kaviarni si môžete vychutnať vynikajúce dezerty, piť značkovú kávu, občerstviť sa počas pracovného obeda a objednať si na dovolenku tortu.

Tento formát prevádzok kombinuje cukrárenský obchod a predajné miesto na jednom mieste. Výhodou tohto prístupu je, že výrobky sa predávajú v maloobchode priamo konečnému spotrebiteľovi. To vám umožní nadviazať priamy kontakt s publikom a získať spätnú väzbu k produktu. Na rozdiel od obchodu na otvorenie kaviarne si však bude vyžadovať ďalšie investície a priestor.

Vďaka vysokej úrovni služieb a pozornému prístupu k požiadavkám hostí sa kaviareň a cukráreň stane obľúbeným miestom v meste a otvoria sa možnosti expanzie.

Výška počiatočnej investície - 3 353 000 rubľov;

Mesačné náklady - 1 309 461 rubľov;

Mesačný zisk - 195 791 rubľov;

Doba návratnosti - 21 mesiacov;

Bod zvratu - 5 mesiacov;

Návratnosť predaja - 16%.

Popis firmy, produktu alebo služby

Pred otvorením podniku sa musíte rozhodnúť, v čom sa bude líšiť od konkurencie. Môžu to byť neobvyklé recepty, nový formát alebo jedinečná atmosféra.

Reštauračné podnikanie je zaujímavá sféra, ale veľmi komplexná a kreatívna. Mali by v ňom pracovať cieľavedomí ľudia, ktorí sú oboznámení so špecifikami činností v tomto priemysle. Majitelia reštaurácií sú často významnými kuchármi, ktorí rozvíjajú svoju vlastnú značku.

Pre podnikateľov, ktorí majú najmenej 2 000 000 - 3 000 000 rubľov, má zmysel začať pracovať v tejto oblasti. Úspešné stravovacie zariadenie je schopné generovať veľké príjmy - prirážka za hotové jedlá je často 100–300%. Vo veľkých mestách zároveň neustále rastie dopyt po reštauračných službách. Niektoré značky otvárajú celé siete a predávajú franšízy. Ale aj za podpory skúsených poskytovateľov franšízy bude potrebný podrobný obchodný obchodný plán reštaurácie.

RELEVANTNOSŤ NÁPADU OTVORENIA VLASTNEJ REŠTAURÁCIE

V posledných niekoľkých rokoch došlo k poklesu spotreby služieb v reštauráciách. Pokles možno vysvetliť dlhotrvajúcou krízou a zmenami v legislatíve (zákaz fajčenia na verejných priestranstvách, obmedzenie predaja alkoholických nápojov). Ale už v roku 2021 došlo k nárastu počtu návštevníkov reštaurácií o takmer 10%. Je to spôsobené postupným zotavovaním sa krajiny z krízy a stabilizáciou v priemysle po reformách.

Počas recesie sa v mnohých veľkých mestách počet reštaurácií v strednom cenovom segmente výrazne znížil. Preto vám v súčasnosti otvorenie vlastného stravovacieho zariadenia umožní rýchle vrátenie vašich investícií a dobrý zisk. Podnikateľovi stačí vypracovať jasný obchodný plán reštaurácie, zaujímavý koncept, nájsť kvalifikovaný personál a získať povolenie.

VÝBER KONCEPTU

ctižiadostivý podnikateľ, ktorý nikdy nepracoval v oblasti stravovania, nevie, ako si otvoriť reštauráciu, aké existujú. V počiatočnej fáze musíte rozhodnúť o nasledujúcich kritériách:

  • rad produktov;
  • štýl priestorov;
  • dostupnosť ďalších služieb;
  • umiestnenie reštaurácie.

Všetky budú úzko prepojené. Jediný, dobre premyslený koncept vám umožní otvoriť úspešnú a ziskovú reštauráciu. Zamestnanci s vysokou úrovňou kvalifikácie, vynikajúcou kvalitou hotových jedál, neobvyklým nápadom - to všetko urobí na návštevníkov ešte väčší dojem, prinúti ich znovu prísť do inštitúcie.

ROZSAH

Zámerne významným faktorom pre tých, ktorí sa rozhodli uspieť v stravovaní, je dôvera klienta a úroveň potravinovej kultúry samotného podnikateľa, ktorý musí byť nielen podnikavým hľadačom významných príjmov, ale aj estét. Môžete vytvoriť nekonečné množstvo ponúk, zaviesť nové technológie, ale kým sa nevyvinie kompetentný podnikateľský plán v oblasti varenia, úspešné podnikanie zostane neprístupné. Preto ponúkame hotovú verziu a ukážkový projekt, s ktorými sa môžete oboznámiť nižšie v článku.

Primárne náklady na začatie podnikania

Podľa prvotných výpočtov bude na vývoj kulinárskeho obchodného plánu potrebné vynaložiť asi 10 000 dolárov:

  • Nákup vybavenia (riad, pracovné odevy pre zamestnancov, domáce potreby) - 1 000 USD.
  • Nákup obchodného a kuchynského vybavenia - 2021 USD.
  • Pôžička finančných prostriedkov na prenájom priestorov - 1 000 dolárov.
  • Opravy - 2021 dolárov.
  • Nákup tovaru a zostavenie zoznamu produktov - 1 000 USD.
  • Náklady na reklamu (internetová propagácia, vonkajšie značenie, reklama v médiách) - 1 000 USD
  • Obchodné registrácie a ďalšie výdavky - 1 000 USD.

Plán otvorenia krok za krokom

Začínajúci podnikateľ začne variť krok za krokom s jasnou implementáciou všetkých bodov obchodného plánu:

  • Vyhľadajte investície do projektu.
  • Vyhľadajte miestnosť.
  • Obchodná registrácia, prenájom priestorov.
  • Vykonávanie menších opráv, koordinácia s kontrolnými orgánmi.
  • Nákup riadu na varenie, obchodného vybavenia, vybavenia domácnosti.
  • Vyhľadávanie zamestnancov.
  • Nákup tovaru a prísad.
  • Vývoj reklamnej stratégie.
  • Otvorenie podniku.

Sortiment kulinárskych obchodov

Podľa príkladu obchodného plánu bude varenie generovať príjem v 3 hlavných trendoch:

Sortiment kulinárskeho obchodu a jeho produktov:

  • Klobása a mäsové výrobky pečené v ceste.
  • Koláče, šišky, cestoviny.
  • Beljashi, mastnota, tvarohové koláče.
  • Teplé a studené jedlo.
  • občerstvenie.
  • Rastlinné jedlá.
  • Prílohy.
  • Pokrmy pre banketové udalosti.
  • Teplé a studené nápoje.
  • Sladké pečivo, koláče.
  • Nízkoalkoholické nápoje a tak ďalej.

Koľko môžete zarobiť

Priemerná cena nášho podniku bude podľa predbežných výpočtov 2 USD. Priemerný počet zákazníkov pre maloobchodný predaj bude 70 kupujúcich, z toho asi 20 ďalších kupuje kulinárske výrobky na špeciálnu objednávku.

Moderný trh verejného stravovania je pomerne zložitá obchodná oblasť. Dnes je návrat k sovietskym samoobslužným formátom. Ľudia na jednej strane odmietajú rýchle občerstvenie v americkom štýle a na druhej strane kaviarne s vyššou úrovňou služieb nemusia vždy vyhovovať ich potrebám. Medzistupňom medzi týmito dvoma oblasťami podnikania sú samoobslužné jedálne.

Tento obchodný plán bol vyvinutý pre kaviareň a jedáleň, ktorá sa vyvíja na základe bývalej továrenskej jedálne. Všetky výpočty sa uskutočňovali v programe Microsoft Excel, údaje sú spoločné pre túto oblasť podnikania, takže sa dajú ľahko prispôsobiť podmienkam vášho podnikania.

Obnoviť

Cieľ projektu: otvorenie jedálne poskytujúcej stravovacie služby.

Ciele podnikateľského plánu: na príklade jedálne ukázať možnosti vrátenia a návratnosti investícií v oblasti stravovania.

Iniciátor projektu

Podnikateľ so skúsenosťami v stravovacom priemysle, ktorý chce investovať do stravovania (jedáleň).

Investičné náklady

Kapitálové investície: 2396. tis.

  • dokumenty a registrácia: 30 000 ub.
  • poplatok za zabezpečenie prenájmu: 70 tisíc ub.
  • príprava priestorov: 656 tisíc ub.
  • výrobné zariadenia a nábytok: 1233. tis.
  • nákup surovín a výrobkov na zahájenie výroby: 120 tis.
  • reklama: 37 tis.
  • Dodatočné výdavky nezahrnuté do všeobecného zoznamu: 250 tisíc rubľov.

MOŽNO VÁS BUDE ZAUJÍMAŤ
NOVÝ.
Podnikateľský plán s organizačnou štruktúrou
Podnikateľský plán s organizačnou štruktúrou
  • Časť čítania. 13 zápisnica
Organizačná štruktúra obchodného plánu
Organizačná štruktúra obchodného plánu
  • Časť čítania. 22 zápisnica
Malý obchodný plán hotela
Ako zostaviť efektívny obchodný plán hotela
  • Časť čítania. 24 zápisnica
Obchodný plán kozmetického salónu; pripravený príklad s výpočtami pre rok 2021
Kadernícky podnikateľský plán
  • Časť čítania. 14 zápisnica
Takmer každé zábavné podnikanie možno považovať za potenciálne úspešné, ak sa berie vážne a zodpovedne. Bez ohľadu na cieľové publikum, voľný čas v živote ľudí ...
Podnikateľský plán zábavného parku
  • Časť čítania. 12 zápisnica
Podnikateľský plán mini pekárne
Podnikateľský plán mini pekárne
  • Časť čítania. 17 zápisnica
Vypracovanie podnikateľského plánu
Vypracovanie podnikateľského plánu
  • Časť čítania. 10 zápisnica
Vzorový obchodný plán v oblasti ľudských zdrojov - obnovenie riadenia - 2021 - Obchodné plánovanie
Personál v príklade obchodného plánu
  • Časť čítania. 9 zápisnica
Používame cookies
Používame cookies, aby sme zabezpečili, že vám dávame najlepšie skúsenosti na našich webových stránkach. Pomocou webovej stránky súhlasíte s naším používaním cookies.
Povoliť cookies.